有一种夏天，叫做三亚的清补凉~
三 亚 美 食｜SAN YA
没有吃过清补凉的夏天
是不完整的！
SAN YA
清补凉
by: 三亚市旅游推广局
🍨
“不知何时起，一碗能够消暑解热的清补凉
成为了海南人夏天里必不可少的记忆。”
三亚的夏天大多潮湿燥热，清补凉，作为一种存在于夏天夜晚的地摊美食。它有着一股神奇的魔力，让形形色色的食材都有处可栖。
现在我们在市面上能吃到的清补凉，不仅有着各种配料，连吃法也是丰富了许多。它对于推推来说，是一份在夏日炎热的午后消暑、夜晚聊天纳凉的最佳搭档～
椰风海韵、四季明媚、环境幽雅的椰城大街小巷，随地可见海南清补凉。它是海南人民夏日里消暑解馋的首选，在每个人的生活里，都有关于它的快乐记忆~
清补凉始于公元前219年，至今已有2000多年的历史。据唐虞时代史料记载，清补凉在古时候的海南是主食的一种，就如同黎锦一样，是黎族先民留给我们的宝贵财富之一。
就连大文豪苏东坡流放到海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后，都盛赞“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”，一天至少要吃一碗方才尽兴。
但你知道吗？它的前身，在历史上是曾作为一种“军需物资”而存在着的。
据记载，秦始皇统一中原之后，于公元前219年派屠睢、赵佗率五十万大军出征，开始平定岭南地区的“百越之地”。但由于气候湿润，士兵纷纷得病，屡战屡败。
赵佗便与随军大夫研究，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米等传统药膳为原料，做成了一种药食两用的粥。士兵服用后发病率很快降低，且人人精力充沛，重振了战斗力。
赵佗因它有“清热气、补元气”之功效，就起名“清补凉”，并命令士兵们每天早上必须食用一碗。可见，它开始是一种军需物资。这种研制多种原材料合而为一的“粥”，则为清补凉的前身！
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一碗地道的清补凉，食材是关键，用料是十分讲究的。红豆、绿豆、薏米、冬瓜薏、通心粉、玉米、红枣等十几种食材，才能做出一碗料多实在，又降暑祛湿的清补凉。所以，也有部分人会认为，清补凉也算是一种可口的“药膳”。
在很早以前，清补凉是以糖水底为主要售卖的形式，椰奶在那时候还并不是很流行的吃法。糖水底选用的糖浆是在煮红枣的同时，一起熬制而成的，吃起来甜而不腻，配上各种食材，融合的恰到好处。
后来市面上清补凉有了很多花样的吃法。现在我们经常看到的是以椰奶为主的形式，椰奶是用老椰子肉榨汁而成，加入炼乳与糖浆，才能调配出最香醇的口味。
一碗椰奶清补凉的诞生↑
将准备好的食材统一放进碗里，倒上浓香醇厚的椰奶汁，未免也太过于诱人了吧。各种配料浸泡在椰浆中，慢慢吸收它。每吃下一口，嘴里满满的椰香味儿，真的好满足~
从最初简单的绿豆汤水，到现在创新添加了十几种配料的椰子水、琼海地区改良而来的炒冰形式，冰淇淋球形式的清补凉等，都让清补凉有了不一样的风味。
迎合了现代人不同的口味的同时，也丰富了我们的选择。“吃无止境”大概就是这个意思吧。
这么可口又健康的甜品小吃，推推已经按捺不住想要赶紧去喝一碗啦~
清补凉在海南人民的饮食文化中，一直都是具有代表性的街头小吃。正是因为清补凉是我们从小吃到大的甜品，自带了滤镜光环。它代表着一种生活、一种回忆，是承载着我们童年、友情、亲情之间的联系，如今也已经成为海南一道独特的“风景线”。
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互动话题
除了清补凉之外
每个家里都会煮
“妈妈牌”的那一碗温暖糖水
在推推心里
妈妈煮的绿豆汤最好喝
那么你家的糖水又是怎样的呢？
欢迎留言告诉推推噢~
部分资料来源:sofu、百度
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